Pêra assada com canela, nozes, avelãs e mel

Para aproveitar algumas pêras que estavam a “passar-se” no frigorífico, optei for fazer esta receita. Pode ficar sugerida para um snack saudável ou até com mais algum requinte ser uma ótima sobremesa!! J

Ingredientes:

1 Pêra

1 Colher de sopa de mel (usei biológico)

Canela q.b.

Miolo de nozes e avelãs

Preparação:

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Corte a pera ao meio. Desencaroce-a e disponha sobre um pirex. Polvolhe com canela. Disponha os frutos secos ligeiramente partidos e cobra as metades com mel.

Leve ao forno cerca de 30minutis com a resistência de cima ligada.

Ficou delicioso!!

Bom apetite!

Decoração natalícia

Unhas com decoração alusiva ao natal.

Claro que não carrega uma elegância extrema, mas para a ocasião e época natalícia, como se costuma de dizer, ninguém lava a mal!! J

Bilharacos no forno

Ingredientes:

1 Kg Abóbora menina

3 Colheres de sopa de Farinha de trigo

½ cálice de vinho do porto

5 Colheres de açúcar

Canela a gosto

1 Ovo

Raspa de um limão

 Azeite 

Preparação:

Comece por descascar a abóbora. Corte-a em pedaços, coloque-a numa panela e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve a cozer. Faça o teste do garfo, mas deixe pelo menos 30 minutos a cozer.

Depois de cozida, deixe-a a escorrer num saco de pano. Depois de arrefecida, amasse-a dentro do saco até ficar com uma consistência tipo puré e não sair praticamente água nenhuma. Entretanto coloque numa taça e reserve.

À abobora adicione o açúcar, a raspa de limão, o ovo, a canela, a farinha e o vinho do porto. Envolva tudo com as mãos e vá analisando a consistência. É difícil de descrever a consistência assim, mas é importante que ela pareça escorregadia entre os dedos. (Se estiver muito massuda acrescente um ovo e vá equilibrando a textura adicionando mais um pouco de farinha).

Num tabuleiro, pincele com azeite e com o auxilio de duas colheres de sopa faça os bilharacos e disponha-os sobre o tabuleiro. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e deixe-os 30 a 40 minutos. Depois disto numa taça coloque açúcar e canela e envolva-os.

Claro que não podia de deixar de fazer também a versão tradicional de os fritar em azeite e depois o processo de os envolver em açúcar e canela. Assim agrada-se a gregos a troianos e temos uma versão praticamente sem gordura e outra carregadinha dela. Os bilharacos no formo são uma ótima alternativa em que são deliciosos!! 

Bom apetite!

Gratinado de bacalhau com legumes

Nesta época do ano, a horta está bem recheada de brócolos e vários tipos de couves. Para esta receita optei por escolher a couve romanesca e brócolos. Algo tão bonito e extraordinário que a natureza pode dar, esta couve parece ser toda trabalhada e esculpida. 

Ingredientes:

4 a 5 postas de bacalhau

3 Cenouras

3 Cabeças de brócolos

1 Couve romanesca

3 Cebolas

Pimenta

Louro

Pimentão-doce

Azeite

Molho Béchamel:

500ml de leite

Noz-moscada

1 Noz de margarina

1 Pitada de sal

 Colheres de farinha

Preparação:

Corte a cebola em meias luas finas e refogue em azeite com o louro. Tempere com as especiarias e reserve.

A seguir coza o bacalhau. Posto isto, deixe arrefecer, retire as peles e espinhas e junte à cebolada. Ao mesmo tempo coza os brócolos, a cenoura e a couve romanesca. Entretanto escorra os legumes e corte-os miudinho. Junte à cebolada e envolva.

Numa caçarola ferva o leite. Adicione a margarina, a farinha, a noz-moscada e o sal. Mexa para não pegar até engrossar.

Num tabuleiro disponha o bacalhau com os legumes e por cima distribua o molho béchamel uniformemente. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até criar uma crosta por cima.

Bom apetite! 

Sugestão de vaso para cato

Para este mini vaso aproveitei um copinho de vidro que vinha com uma vela de cheiro. Com uma porção de pedra leca no fundo, com uma camada de uma boa terra e um cato (ou outra planta a gosto) fica uma coisa simples e bonita.

            Não deite estes copos para o lixo, reaproveite-os!!

Sugestão de centro de mesa de Natal

• Casca de um pinheiro
• Esponja retangular
• Ramas de azevinho
• Vela ou velas decorativas de natal
• Purpurinas douradas 
• Fita dourada alusiva ao Natal
• Hastes dos kiwis com formas naturais
• Spray a imitar neve

Coroa de Natal

Este ano optei por dar asas à criatividade e evitar ao máximo comprar enfeites já construídos. Então cusquei os cantos à casa e encontrei algumas coisitas interessantes para utilizar.

Encontrei, nomeadamente vergas ainda verdes, hastes de kiwis e tinha uma árvore de natal antiga no sótão que acabou por dar jeito! 

Para esta coroa diferente do vulgar, utilizei:

·         Vergas verdes

·         Hastes de kiwis

·         Algodão

·         Ramos de uma árvore de natal velha (em alternativa pode-se utilizar musgo)

·         Uma lata de spray de cor castanha

·         Fio resistente de cor castanha

·         1 Adereço natalício, neste caso o pai natal

                Hoje encontrei algo com que me identifico muito!! Nem sempre se consegue estar em total harmonia, mas é mesmo esse um dos objetivos da vida, lutar para que cada dia seja melhor e melhor…

Claro que esta imagem reporta para o gostinho cá dentro da minha amiga cozinha!!! 

Imagem ilustrução

Bolinhos de coco com laranja

Ingredientes

200gr de coco ralado

100gr de açúcar

3 Ovos

Raspa de 1 laranja

Preparação

Comece por pré aquecer o forno a 200ºC

Numa taça coloque os ovos, adicione o açúcar e envolva até obter uma mistura homogénea. De seguida junte pouco a pouco o coco e vá mexendo. Por fim acrescente as raspas de laranja e volte a envolver. Distribua homogeneamente pequenas porções nas forminhas sobre um tabuleiro.

Reduza a temperatura para os 180ºC, coloque-os no forno e deixe cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Roupa velha de brócolos

Ontem à noite sobraram brócolos cozidos com batata. Seria um disparate deitá-los fora, e por isso reservei num recipiente no frigorífico. Para hoje sair esta receita tão simples e saborosa!

Ingredientes:

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de azeite

Vinagre q.b.

Piripiri q.b.

Pimentão-doce
Folha de louro

Brócolos cozidos do dia anterior

Preparação:

Cortar os dentes de alho miudinho para uma frigideira. Regar com azeite e deixar fritar sem que se queimem. Colocar as especiarias e em lume brando deixar envolver.

Enquanto isto, para uma taça cortar aos pedacinhos os brócolos, as folhas dos brócolos e juntar à frigideira. Envolver com a ajuda de uma colher e deixar ganhar o gosto. No fim, regar com vinagre (consoante a sua preferência). Voltar a mexer e está pronto a servir.

Esta receita pode ser feita com qualquer sobra, desde couves, cenoura, batatas…

Bom apetite!

Porquê comer lentilhas

As lentilhas são leguminosas, sementes de uma planta cujo nome botânico é “Lens ensculenta”. Crescem em vagens que contêm uma ou duas sementes.

Embora as espécies mais comuns são verdes ou castanhas, as lentilhas também estão disponíveis noutras cores (pretas, amarelas, vermelhas e laranja). Os diferentes tipos oferecem consistências variáveis, nomeadamente as verdes e castanhas retêm melhor a sua forma após a cozedura, enquanto as outras são mais macias e desfazem-se com maior facilmente.

São bastante nutritivas no que diz respeito ao seu contributo para a nutrição humana. São baixas em calorias e ricas nutricionalmente. Apresentam alto teor de fibra e proteína. Cerca de 30% das calorias estão associadas à proteína que contêm. A lentilha apresenta o terceiro maior nível de proteína na gama dos legumes, depois da soja e do cânhamo. Por isso são um ótimo substituto à proteína animal.

Estas contribuem

·         Na diminuição do colesterol

·         A prevenir a anemia

·         A diminuir a tensão pré-menstrual

·         A combater os diabetes.

           Abaixo encontra-se a tabela nutricional.

 

Tabela nutricional

Lentilhas estufadas com cogumelos

Talvez o interesse pelo mundo dos vegetarianos, pela maior sensibilização e alerta para a realidade, a preparação de comidas vegetarianas, alimenta uma possível opção de vida. Todas as preocupações, questões de saúde e tratamento dos animais. Toda a agricultura intensiva para a criação dos animais, todos os problemas associados ao consumo excessivo de carne não faça pensar e alerte uma nova estratégia e gestão do consumo de carne.

Hoje apresento uma receita rica em fibra e proteína, com a ausência de qualquer alimento de origem animal.

Ingredientes:

200gr de lentilhas verdes

1 Cenoura

1 Lata de cogumelos

1/2 Cebola

Pimenta q.b.

Colorau 

1 Colher de sopa de azeite

1 Tomate

3 Chávenas de água

Preparação:

Antecipadamente, comece por demolhar as lentilhas em água durante de 1 hora.

Para um tacho pique a cebola, tempere com sal e azeite e deixe alourar. Acrescente o tomate picado, a cenoura laminada, o resto das especiarias e verta uma pequena percentagem de água para criar um caldo.

De seguida adicione as lentilhas escorridas e tape-as com a restante água. Deixe cozinhar em lume brando.

Meia hora será suficiente para cozinhá-las, mas o teste de prova é assertivo. No fim acrescente os cogumelos e deixe ganhar o gosto. Após 5 minutos, apague o lume e tape.

Está pronto a servir.

Bom apetite!

Hoje foi assim

Porque uma mulher sem as unhas cuidadas, é uma mulher sem futuro!

Os melhores alimentos do Outono

Batata-doce

·  Ajuda a controlar a diabete, devido ao reduzido índice glicémico

·      Para quem quer emagrecer, devido ser rica em fibra, diminui o apetite

· Grande quantidade de vitamina A, fortificando o sistema imunológico

Brócolos

·         Fonte de fibras, ferro, cálcio e fósforo

·        Ajuda a prevenir o aparecimento de
      úlceras

·       Atuam na inibição do colesterol LDL mau

·      Ajuda na hipertensão 

Castanhas

·         Ricas em potássio

·         Contém vitaminas A e C

·         Fortalecem o sistema imunitário

·      Compostas por hidratos de carbono 

       complexos

Kiwi

·         Alto teor de vitamina C

·         Composto por antioxidantes

·         Estimula o sistema imunológico

·     Fonte de vitamina E (protege a pele 
      da degeneração)

·          Boa fonte de fibra, auxiliando a prisão
     de ventre

Tangerina

·         Fonte de vitamina A, B e C

·    Composta por fósforo, e cálcio, aliada à vitamina C contribuem para o crescimento dos ossos e vitalidade dos vasos sanguíneos

·   Combate infecções e o envelhecimento precoce das células

·  Contribui para a absorção de outros alimentos

·         Rica em fibras

Romã

·         Rica em vitamina C

·         Baixa em calorias

·     Contribui para um efeito depurativo (agente de limpeza)

·        Contribui com um efeito anticancerígeno 

      e anti-flamatório

·         Rica em antioxidantes

·         Chá da casca – Contribui para o combate 

      de gripes e dores de garganta

Dióspiro

·         Rico em vitamina C

·         Contribui para a defesa do organismo

·         Previne a hipertensão

· Considerado muito energético (não aconselhável para a perda de peso)

·         Rico em fibra

Rúcula

·         Composta por vitamina C e A

·         Destaca-se a presença de fósforo e ferro

·         Auxilia a prevenção da anemia

·  Auxilia um bom funcionamento dos intestinos