Gratinado de bacalhau com espinafres

Ingredientes:

2 curgetes grandes

2 batatas doces

500gr de espinafres

1 cebola

2 dentes de algo

Pimenta preta

Louro

Orégãos

4 postas de bacalhau

1 litro de leite

1 noz de manteiga

3 colheres de sopa de farinha

Noz-moscada

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau em leite durante 10 minutos após levantar fervura. Depois de cozido retire o bacalhau e reserve o leite.

Para um recipiente lasque o bacalhau retirando as espinhas e peles e reserve.

De seguida descasque as curgetes e as batatas. Corte em pedaços pequeninos e leve a cozer em água temperada com sal (não deixe cozer totalmente). Quando cozidos, escorra-os e reserve.

Numa frigideira corte a cebola em meias luas, o alho laminado, regue com azeite e refogue-a. De seguida acrescente os espinafres e deixe-os reduzir. Adicione o bacalhau e os legumes cozidos. Tempere com orégãos, pimenta e envolva.

Numa caçarola verta o leite da cozedura do bacalhau. Adicione a farinha, uma noz de manteiga, pimenta e a noz-moscada. Deixe levantar fervura e apague o lume quando engrossar.

Finalmente sobre ma tabuleiro deite o preparado e por cima regue com o molho béchamel. Leve ao forno pré aquecido a 180°C deixe gratinar.

Bom apetite! 

Entrançado de amoras e maça

Ingredientes

·         Massa

85gr de farinha de aveia

100gr de farinha integral

60gr de manteiga

35gr de açúcar

30ml de sumo de limão

50ml de água gelada

sementes de papoila (opcional)

·         Recheio

400gr de amoras silvestres 

2 maças pequenas

80gr de açúcar

1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho

1 cálice de bebidas alcoólicas (usei ½  vinho do porto + ½ de whisky)
Gengibre ralado (q.b.)

Preparação:

Para a massa, misture ambas as farinha com o açúcar, a manteiga em pedaços à temperatura ambiente,  o sumo de limão, a água e as sementes de papoila. Envolva com as varas da batedeira até obter uma massa homogénea e formar uma bola. De seguida coloque num recipiente, cubra com uma película aderente e leve ao frigorífico durante aproximadamente meia hora.

Para o recheio, lave as amoras (usei congeladas) e leve ao lume juntamente com o açúcar. Deixe ferver em lume brando durante 30 minutos. Adicione no final a maça em pedaços. De seguida desfaça o amido de milho no cálice de bebida e adicione aos restantes ingredientes. Deixe engrossar o preparado e retire.

Estenda a massa numa superfície polvilhada de farinha. Forre a tarteira e adicione o recheio. Decore a gosto a superfície com a massa restante. 

Pé aqueça o forno a 180ºC e leve a tarte durante 35 minutos.

Bom apetite!

Batido de melancia com gelatina de morango

Ingredientes:

1 fatia de melancia

1 ameixa

4 pedras de gelo

1 copo de gelatina-iogurte de morango

Folhas de hortelã

Sementes de chia (opcional)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture. (retire as sementes à melancia)

Bom apetite!