Perca assada no forno a lenha com batata assada

Ingredientes:

3 cebolas

4 dentes de alho

Louro

Raminhos de alecrim

Azeite

Salsa

Sal

Pimenta

Pimentão-doce

Piripiri

1 cálice de vinho branco

1 cálice de vinho tinto

Orégãos

1 perca

500gr de batatas novas

½ pimento vermelho

2 tomates

Preparação:

Comece por descascar as cebolas e os alhos e corte-os em rodelas para um tabuleiro. Adicione todas as especiarias e líquidos. De seguida limpe o peixe de possíveis escamas. Faça uns golpes sobre o lombo de ambos os lados e coloque-o no tabuleiro. Adicione o pimento e os tomates.

Descasque as batatas e corte-as de igual tamanho. Distribua-as em redor do peixe e adicione um pouco de água para ter banho suficiente. Corte umas rodelas de chouriça ou fatias de presunto e coloque nos golpes do peixe.

Leve ao forno a lenha (ou elétrico) durante 1h30m.

Bom apetite!

Protiferoles recheados

Ingredientes:

Massa:

2,5dl de água

1 colher de sopa de açúcar amarelo

50gr de margarina para bolos

125gr de farinha de trigo

4 ovos inteiros

Recheio:

1 pacote de natas

3 colheres de açúcar

Umas gotas de limão

Preparação:

Comece por derreter numa caçarola a manteiga e o açúcar na água. Depois de tudo dissolvido acrescente a farinha de uma só vez e mexa com o auxílio de uma colher de pau até formar uma bola que despegue do fundo da caçarola.

De seguida transfira a espécie de bola para um recipiente de vidro e deixe-a arrefecer. Adicione os ovos, um a um e misture de cada vez. Coloque esta massa num saco de pasteleiro e faça montinhos do tamanho que desejar, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos.

Quando retirar do forno deixe os protiferoles arrefecerem e faça uma abertura no fundo de cada um com o auxílio de uma faca.

Bata as natas com o açúcar e com um saco de pasteleiro preencha-os com as natas.

Disponha sobre uma parto e polvilhe-os com açúcar em pó e regue com chocolate derretido.

Bom apetite!