Gratinado de bacalhau com legumes

Nesta época do ano, a horta está bem recheada de brócolos e vários tipos de couves. Para esta receita optei por escolher a couve romanesca e brócolos. Algo tão bonito e extraordinário que a natureza pode dar, esta couve parece ser toda trabalhada e esculpida. 

Ingredientes:

4 a 5 postas de bacalhau

3 Cenouras

3 Cabeças de brócolos

1 Couve romanesca

3 Cebolas

Pimenta

Louro

Pimentão-doce

Azeite

Molho Béchamel:

500ml de leite

Noz-moscada

1 Noz de margarina

1 Pitada de sal

 Colheres de farinha

Preparação:

Corte a cebola em meias luas finas e refogue em azeite com o louro. Tempere com as especiarias e reserve.

A seguir coza o bacalhau. Posto isto, deixe arrefecer, retire as peles e espinhas e junte à cebolada. Ao mesmo tempo coza os brócolos, a cenoura e a couve romanesca. Entretanto escorra os legumes e corte-os miudinho. Junte à cebolada e envolva.

Numa caçarola ferva o leite. Adicione a margarina, a farinha, a noz-moscada e o sal. Mexa para não pegar até engrossar.

Num tabuleiro disponha o bacalhau com os legumes e por cima distribua o molho béchamel uniformemente. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até criar uma crosta por cima.

Bom apetite!