Carne de vaca com cenoura e pimento

Ingredientes:
Carne:

1,5Kg de carne de vaca

1 pimento vermelho

4 cenouras

2 cebolas médias

2 dentes de alho

3 ramos de alecrim

Manjericão

Pimentão-doce

Pimenta branca

Piripiri em grão

Polpa de tomate (usei tomate fresco)

1 folha de louro

Sal

Para puré:
500gr de batatas
1 noz de margarina
1 gema
Noz-moscada
Pimenta (usei branca)
Sal
Leite

Preparação:

Para a carne, comece por retirar o excesso de gorduras. Corte em pedaços do mesmo tamanho e reserve.

Para um tacho corte a cebola em pedaços pequenos e o alho miudinho. Acrescente os restantes ingredientes em frio, exceto a cenoura e o pimento. Coloque a carne e cubra-a com vinho tinto e água. Deixe cozinhar cerca de meia hora.

Enquanto isto, descasque a cenoura e corte-a em pedaços juntamente com o pimento. Acrescente ao cozinhado. E deixe cozinhar mais meia hora. Retifique o sal.
Para o puré, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Leve a cozer com água temperada com sal.  Após cozidas, passe-as pelo passe vit diretamente para uma panela. Coloque a manteiga, as especiarias e o quantidade leite para a textura  desejada. Em lume brando, acrescente a gema e envolva.

Bom apetite!