Arroz de pato escondido

Ingredientes:

1 cebola média

3 dentes de alho

1 folha de louro

350gr de arroz agulha

Pimenta (q.b.)

1 colher de chá de pimentão-doce

1 caldo de galinha

2 malaguetas

Sal (q.b.)

Azeite (q.b.)

1 cálice de vinho branco

Orégãos (q.b.)

1 pato (com ou sem miúdos)

Chouriça

Azeitonas

1 ovo

Preparação:

Comece por cozer o pato numa panela de pressão. De seguida, depois de cozido e arrefecido desosse, retire todas as peles, desfie a carne e reserve. Guarde a água de cozedura do pato.

Para um tacho, corte a cebola aos cubinhos pequenos, juntamente com o alho. Adicione o azeite, a pimenta, o sal, o pimentão-doce, os orégãos, as malaguetas e o caldo de galinha. Deixe refugar e junte o pato desfiado, adicionando também um cálice de vinho branco e um de água.

Para um tacho coe a água de cozedura do pato e ferva esta água. Acrescente o arroz e deixe cozer (retifique o sal).

Depois de o arroz estar cozido, num pirex disponha uma dose de arroz sobre o fundo. Espalhe , de seguida acrescente a camada de carne e posteriormente adicione o resto de arroz (divida as camadas de arroz igualitariamente). Por fim disponha rodelas de chouriça e azeitonas sobre a superfície e pincele com o ovo batido. Finalmente leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido até tostar.

Sugestão:

Sirva com salada de alface ou fruta

Porção:

10 pessoas

Bom Apetite!